手づくりの料理には、私たちを元気にしてくれる不思議な力があります。
それはきっと、美味しく食べてほしい、元気に過ごしてほしいという作り手の愛情が込められているから。
わたしたち更紗では、人が人を想うそのやさしい気持ちを大切に商品作りしています。

• 長崎産の素材を使用しています
• 料理長がつくりあげた本格的な味わい
• 化学調味料・保存料は使っておりません

日本料理の繊細な味付けと旬の素材をそのまま活かした料理をお客様にお届けするため魚は真鯛、九絵、鱧、鮪など長崎の豊富な漁場で捕れるその時の旬の魚を、肉は長崎和牛を使用し地元で取れたものを提供できるよう日々努力しております。
また、お酒も店の味に合ったお酒を自らが試飲して厳選しております。